さんまの塩焼き

さんまの塩焼きと隠元豆の胡麻和え

　秋刀魚は大好きである。昔、たぶん１９８６（昭和６１）年、２週間あまり外国旅行をして、帰ってきたときだったと思う。夕食に秋刀魚の焼いたのと大根おろしを妻が出してくれた。その味が格別であった。さんざんヨーロッパ料理を食べたあとだったので、特にそう思ったのだろう。それまでは、ああ今夜のおかずは秋刀魚だとぐらいにしか思っていなかったのだが、その時を境にして、秋刀魚は格別の料理になった。特に大根おろしとの組み合わせは、絶妙だということを発見した。毎日食べても飽きない料理の一つである。